О сыре

Итальянский выдержанный сыр из северо-восточных регионов Венето и Фриули-Венеция-Джулия.

Сыр выдержан более 2-х лет.

Монтазио имеет плотную текстуру, практически без глазков. Содержит в сырной массе крупицы кальция из-за срока выдержки. Корочка сыра натуральная, плотная, бежевого или светло-коричневого цвета.

Сыр обладает насыщенным пикантным вкусом, соленоват, сливочный аромат - ярко выражен.

Монтазио в основном, используют как терочный сыр в различных блюдах. Сочетается с сухим красным вином.

Состав: молоко, соль, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, закваска термофильных молочнокислых бактерий. Массовая доля жира в сухом веществе 47%. Пищевая ценность 100г продукта: жир 32г, белок 24г, углеводы 1г. Энергетическая ценность (калорийность), кДж (ккал) - 1624(388).

Рекомендации

Хранить в холодильнике:

- в стеклянном или пластиковом контейнере с плотной крышкой с силиконовой прослойкой;

- в бумажном пакете, сверху надеть полиэтиленовый пакет, но плотно его не закрывать.

Сыр должен "дышать", чтобы избежать появление плесени.

За 30 минут до подачи, сыр желательно извлечь из холодильника и упаковки. Так он лучше раскроет свой аромат и вкус.

Срок хранения: 10 суток для порций, 50 суток для целой головы, 1 месяц в вакуумной упаковке, при температуре +2 - +4.